Los mapas a menudo se usan para hacer jarabe de arce. Para hacer esto, es necesario cosechar la savia del árbol y hervirlo hasta que se reduzca y se vuelva grueso. El jarabe de arce es delicioso en panqueques, pan perdido, gachas, etc. También puede usar jarabe de arce para hacer una vinagreta dulce y sabrosa. Mezcle vinagre balsámico, aceite de oliva, jarabe de arce y mostaza para una sabrosa vinagreta. El arce se puede usar para sabor a parrillas. Cepille las carnes o verduras con jarabe de arce y especias para obtener un sabor deliciosamente dulce.
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